Yidu Red Chili ir izcila čili piparu šķirne, plaši izmantota un iemīļota kultūra. Čili pipari ir bagāti ar tādām uzturvielām kā C vitamīns, B6 vitamīns un kālijs. C vitamīna saturs ir viens no augstākajiem dārzeņiem, piedāvājot antioksidantus un imūnsistēmu{3}}stimulējošus ieguvumus. Turklāt čili piparos esošais kapsaicīns veicina asinsriti, stimulē kuņģa sulas sekrēciju un veicina gremošanu.
Galvenās īpašības
1. Garša un garša: Yidu Red Chili ir mērens pikantums, ļoti spēcīgs aromāts, biezs mīkstums, augsts eļļas saturs un zems ūdens saturs, kā rezultātā iegūst unikālu garšu.
2. Uzturvērtība: bagāts ar kapsaicīnu, dihidrokapsaicīnu, kapsantīnu, papriku, -karotīnu, ogļhidrātiem, daudz C vitamīna un minerālvielām, piemēram, kalciju un fosforu.
3. Apstrādes īpašības: čili piparu šķirne, kas piemērota gan svaigai, gan kaltētai lietošanai, tā ir arī augstas kvalitātes{1}}šķirne pigmentu un pārtikas produktu apstrādei. Ekstrahēto kapsantīnu plaši izmanto pārtikas un kosmētikas rūpniecībā.
Galvenie lietojumi
Yidu sarkanie čili pipari ir svarīga garšviela, ko izmanto čili pulvera, čili mērces, marinētu čili piparu un citu garšvielu pagatavošanai, lai ēdiena gatavošanai pievienotu pikantumu un aromātu. Kapsaicīnu un citus ekstraktus no rūpnieciski audzētiem čili pipariem legāli un ierobežotā daudzumā pievieno arī karsto katliņu pamatnēm, mērcēm un asām uzkodām.
Atlase un uzglabāšana
1. Atlase: Svaigiem čili pipariem jābūt ar gludu miziņu, košu krāsu un bez puves vai bojājumiem. Žāvētiem čili pipariem jābūt tumši sarkaniem, bez pelējuma un kukaiņu bojājumiem.
2. Uzglabāšana: Svaigus čili piparus var uzglabāt ledusskapī vai žāvēt. Žāvēti čili pipari jāuzglabā vēsā, sausā un labi vēdināmā vietā, lai novērstu mitruma un pelējuma veidošanos.
Populāri tagi: yidu sarkanais čili, Ķīna yidu sarkano čili ražotāji, piegādātāji, rūpnīca
